רוזטה הוא משקה ממותק המבוסס על רכז שקדים.
המשקה שצבעו לבן חלבי, מוגש בדרך כלל צונן והוא נעשה מתרכיז המופק משקדים. המשקה הקלאסי מופק מתערובת של שקדים מרים ומתוקים יחד, על ידי סחיטתם.
המשקה דומה בטעמו למרציפן, שאף הוא מופק משקדים מתוקים.
את ה'רוזטה' אותה נהגו יוצאי תוניסיה לשתות בארץ מוצאם, בימי הקיץ החמים, בחגים ובאירועים מיוחדים.
