סילאן ללא סוכר :

סילאן הוא סירופ מתמרים, הידוע גם בשמות: "דובוס", ו"דבש תמרים".
הסילאן אינו ריבה אלא מיץ תמרים מרוכז, שמופק על ידי בישול התמרים וסחיטתם.
מרקמו נוזלי, דומה לזה של דבש דבורים, אולם טעמו עדין ומתון יותר ולכן הוא מתאים למגוון רחב יותר של מאכלים.
ארץ מוצאו של הסילאן היא עיראק, שם נהגו היהודים להכין מהסילאן חרוסת לפסח – בעלי מלאכה עם מסחטות ניידות גדולות, שהוכשרו במיוחד לחג היו עוברים בין הבתים וסוחטים תמרים להכנתו.
אצלנו ניתן למצוא שני סוגי סילאן: הראשון טבעי (ויקר יותר) והשני אינו טבעי ומכיל תוספות סוכר וחומרים נוספים.
הסילאן מכיל את אותם הערכים התזונתיים שיש בתמרים: סידן, ברזל, ויטמין A, ויטמין B ויטמין C.
הוא עשיר בסיבים תזונתיים, אשר מקנים תחושת שובע ולכן הוא מצוין לדיאטה. הוא טוב לעיכול, מפחית את רמות הסוכר והכולסטרול בדם ועשיר במגנזיום, המסייע למניעת אלרגיות, מחלות לב, בריחת סידן ועוד.