פלפל לבן ופלפל שחור מופקים שניהם מגרגיריו הקטנים של אותו צמח, ה- Vine Pipper nigrum.
כדי לייצר פלפל לבן משתמשים בגרגירים הבשלים שקליפתם החיצונית הוסרה.
פלפל לבן מתאים לכל סוגי הבישול והסלטים ומשמש תחליף לפלפל השחור לאלו שמעדיפים לא לשנות את מרקם וצבע התבשיל.
טעמו חד ועוקצני, עדין יותר משל הפלפל השחור .
סגולות רפואיות: פלפל לבן מומלץ לאנשים שסובלים מעודף חום, מאחר שיש בו אנרגיה מקררת ומרעננת.
