סומק הוא שם ערבי, ובעברית התבלין נקרא "אוג הבורסקאים" משום שבעבר נהגו להוסיף אותו לתהליך עיבוד עורות, גם בשביל הצבע וגם בשביל החומציות.
מפזרים אותו על סלט של בצל חי (כתוספת לשווארמה,( מתאים במנות עיקריות, אורז ומוסיף צבע וטעם מיוחדים אפילו לסתם סלט ירקות קצוץ.
תכונותיו הרפואיות מסייעות בהפסקת שלשולים ולהורדת כולסטרול.
