קינמון הוא סוג עץ הגדל בסרי לנקה, באינדונזיה, בהרי האנדים, בברזיל ובמצרים.
קליפתו הפנימית של אחד ממיניו של הקינמון משמשת כתבלין, הן בצורתה הטבעית (מקלות קינמון)
והן בצורת אבקה טחונה.
לקינמון טעם מעקצץ ומשתמשים בו לתיבול עוגות, קינוחים (בעיקר קינוחי פירות ובפרט תפוחים),
אך הוא משמש גם לתיבול בשר.
הקינמון היה אחד מסממני הקטורת, והוא נזכר בשיר השירים: "נֵרְדְּ וְכַרְכֹּם, קָנֶה וְקִנָּמוֹן" (ד', יד).
