נודלס הן אטריות העשויות כעין רצועה דקיקה של בצק מקמח, מים ולרוב ביצים.
את הנודלס מייבשים במהלך ייצורן ולאחר מכן מבשלים אותן במים רותחים לצורך הכנתן למאכל.
מאכלים רבים מהמזרח הרחוק מבוססים על נודלס עם מגוון עצום של תוספות
כגון בשר, ירקות, דגים ועוד.
תערובת הנודלס מכילה עגבניות, פלחי שום, פלפל אדום, פלפל ירוק, בצל,
שמן, פטרוזיליה ומלח.
ניתן להוסיפה למרק צח, להקפיץ במחבט בליווי ירקות או רצועות עוף.
