ראס אל חנות :
תערובת מרוקאית מסורתית עם תבלינים ממריצי עיכול, מחממים ומגבירי חשק...
התערובת מכילה אניס, הל, אורז, קוסקוס, אגוזים, קינמון, הל, ציפורן, אגוז מוסקט, פלפל שחור וג'ינג'ר.
התערובת נקראת כך משום שבעל החנות מחליט על ההרכב ועל המינון המדויק של כל תבלין.
התערובת מתאימה לתבשילי קדירה, בשר, אורז וקוסקוס.
להכנת קציצות מומלץ להוסיף מעט לבשר טחון מתובל בבצל קצוץ, ו/או כוסברה טרייה (לא חובה), להוסיף מלח לפי הטעם ולבשל ברוטב עגבניות.
